法式羊角面包croissant，法国美食的代表之一，也是法国人的一种传统早点。这里来给大家介绍一种加了杏仁奶油馅料的羊角面包-杏仁羊角面包Croissants aux amandes，香脆的羊角面包加上了杏仁的美味，让人口水嘀嗒。

Croissants aux amandes杏仁羊角面包

Type : Dessert
Difficulté : Moyennement difficile
Coût : Moyen
Temps de Préparation : 30 min
Temps de Cuisson: 15 min类型：甜点
难度：一般
花费：一般
准备时间：30分钟
烹饪时间：15分钟

Ingrédients (pour 8 croissants):
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 15 g de levure de bière délayée

Pour la variante :
- 1 sachet de levure Briochin
- 150 g de beurre ou de margarine Orion pour le feuilletage
- 1 jaune d'oeuf battu avec un peu de lait pour la dorure

Pour la frangipane :
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 150 g d'amandes en poudre 配料（8个羊角面包）：
250克面粉
1小撮盐
1汤匙糖
1个蛋黄
15克掺水的啤酒酵母

变化版：
1包Briochin牌酵母
150克做酥面的黄油或Orion牌人造奶油
1个作蛋黄浆的混合了一点牛奶的蛋黄

杏仁奶油：
150克糖
2个鸡蛋
150克杏仁粉

Préparation :
Croissants : 
Pétrir les ingrédients pour en faire une pâte mollette. Former une boule et laisser reposer 1 h dans une pièce chaude afin qu'elle double de volume. 
Etaler la pâte au rouleau, mettre 150 g de beurre préalablement coupé en petits morceaux au milieu de cette. 
Abaisser et replier les 4 côtés de celle-ci. 
Donner 2 tours comme pour la pâte feuilletée.
Laisser reposer 1/4 d'heure au frigo. 
Puis de nouveau 2 tours et un nouveau repos de 15 mn. 

Pendant ce temps préparer la frangipane :
Battre le sucre avec les oeufs. 
Ajouter les amandes en poudre. 
Et cuire au micro-onde pendant 1 à 2 mn (cuire d'abord une minutes, battre la crème et la remettre si nécessaire). 

Etendre la pâte, la diviser en 8 triangles, étaler un peu de frangipane, former les croissants : pour cela rouler chaque morceau en commençant par une pointe et arrondir en forme de croissant. 
Dorer avec un peu de jaune d'oeuf délayé avec avec un peu de lait et parsemer d'amandes effilées. 
Laisser reposer une heure sur la plaque beurrée. 

Faire cuire 12 à 15 mn à four chaud (Th 7).准备：
羊角面包：
将配料混合和成柔软的面团。将其揉成圆球状并放在一个温暖的地方静置1小时，让面胀发。
用擀面棍将面团摊平，将已切成小块的150克黄油放在中间。
4角擀扁并折叠。
如做酥皮那样折叠摊平，重复两次。
放在冰箱中静置15分钟。
接着再次折叠摊平，重复两次，并再次静置15分钟。

在酥皮面团静置的同时准备杏仁奶油：
鸡蛋与糖一起打。
加入杏仁粉。
接着在微波炉中加热1到2分钟（先加热1分钟，如果需要再打鸡蛋与糖并加入）。

面团摊平，分成8个三角形，涂上杏仁奶油，做成羊角面包：每块三角形面团从一角开始卷起来以形成羊角面包的形状。
刷上混合了一点牛奶的一点蛋黄，撒上碎杏仁。
在涂了黄油的烤盘上静置1小时。

放入热烤箱（温度调节器调为7）烘烤12至15分钟。

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

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