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据《新闻晨报》报道，10月14日晚，东方卫视美食真人秀《顶级厨师》结束终极对决，来自四川的80后魏瀚，最终凭借三道中国菜俘获蔡澜坐镇的美食评审团，获得中国首个“顶级厨师”称号。作为获胜的奖励，魏瀚获得了价值百万元的梦想合约。

魏瀚毕业于全球最老牌的厨艺学校法国蓝带厨艺学院，他曾以全校第三名的成绩毕业，而当时的毕业考题之一便是曾在节目中出现的泡芙塔。

蓝带学院是一个宽进严出的学校，要从那里毕业其实是非常困难的。因为语言的关系，中国人在这里面临的考验更为苛刻。“历年来不成文的规定是，毕业考试的第一名，永远是法国人。”而魏瀚以非凡的勤奋与刻苦，换取了所有人的肯定：“包括同事，包括餐厅的负责人，都知道了中国人的厨艺水平，每当他们认真地询问我是否要留下来工作的时候，我感到特别自豪。”最终，魏瀚以第三名的成绩，毕业于巴黎蓝带厨师学校。

我们就来了解一下这所世界闻名的法国“蓝带”吧！

【法语学习】

Le Cordon Bleu est une école de cuisine fondée en 1896 par Marthe Distel et Henri-Paul Pellaprat.Le Diplôme de Cuisine est obtenu lorsque l'étudiant a terminé avec succès les cours de Base,Intermédiaire et Supérieur. L'étudiant recevra aussi un certificat pour chaque niveau complété.法国蓝带是一所厨艺学校，1896年由 Marthe Distel和Henri-Paul Pellaprat建立。 当一个学生成功完成了基础课程，中级课程，和高级课程之后，就可以拿到厨艺学位。学生在每完成一个等级的学习时也得到一个相应的证书。

学习阶段：

I.CUISINE DE BASE (B) 基础学习

Introduction à la Cuisine Française 法国烹饪入门

1.Terminologie culinaire française 法语烹饪术语
2.Organisation, hygiène et sécurité en cuisine 食物的选材，卫生和安全。
3.Techniques de coupes & découpes françaises 法式用刀和花式切割技巧
4.Techniques classiques françaises 传统法餐技巧
5.Préparation des sauces,fonds, farces, et pâtes de base 调料，原料，馅，和面团的准备
6.Méthodes de stockage 储存方法

II.CUISINE INTERMEDIAIRE (I) 中级学习

Pré-requis : Certificat de Cuisine de Base 学前必备：基础学习证明

Étude approfondie des cuisines classiques et des cuisines régionales françaises 地方特色法餐和传统法餐的深入学习

1.Origine des produits et influences sur la cuisine régionale 地方特色法餐的食物来源和影响
2.Perfectionnemment des techniques culinaires 菜式区域性烹饪技术的完善学习
3.Techniques avancées de coupes, découpes et présentations 切割高级技巧和装盘
4.Analyse du goût et utilisations des assaisonnements et saveurs 味道分析和调味增味的使用
5.Introduction aux combinaisons de couleurs, de goûts et de textures 色泽，味道和质地之间联系的介绍

III.CUISINE SUPERIEURE (S) 高级学习

Pré-requis : Obtention du Certificat de Cuisine Intermédiaire 学前必备：获得中级学习证明

Haute cuisine: classique et contemporaine 高级厨艺学习：传统和现代

1.Précision et rapidité du travail en cuisine 厨艺的精准和快速学习
2.Maîtrise des techniques et des méthodes 掌握技巧和方法
3.Elaboration de recettes avec des produits rares et raffinés 珍稀高级食材的制作
4.Maîtrise de la cuisine classique 掌握传统烹饪技巧
5.Adaptation des menus selon les disponibilités des produits et les saisons 根据不同季节制作相应的菜谱
6.Développement de la créativité personnelle 个人发展和创造

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。本内容为沪江法语(http://fr.hujiang.com/)原创，转载请注明出处。

《顶级厨师》20121014 第一季总决赛 魏瀚夺冠视频观看：

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