四合蛋糕quatre-quarts，又称为磅蛋糕、奶油蛋糕，称为磅蛋糕的原因是来自其英文名称Pound cake，这个英文的意思是用相同的份量，即1磅做出来的蛋糕。这种蛋糕在不同的国家和地区有不同的做法。而在法国，这是布列塔尼的传统蛋糕。

Le quatre-quarts est traditionnellement un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent (farine, sucre, beurre, œufs) y sont en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart.四合蛋糕quatre-quarts是一种传统布列塔尼蛋糕，这个名字来自于四种配料（面粉、糖、黄油、鸡蛋）都是相同分量（按重量计），每种配料刚好是1／4。

（上述法文部分来自维基百科法文版）

Quatre-quarts facile简易四合蛋糕

Dessert
Végétarien
Très facile :  
Bon marché : 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes甜点
适合素食者
难度：很容易
花费：便宜
准备时间：10分钟
烹饪时间：45分钟

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
- 3 œufs
- beurre
- sucre
- farine
- sel
- extrait de vanille, zestes ou jus de citron...配料（6人份）：
3个鸡蛋
黄油
糖
面粉
盐
香草提取物，新鲜小块柠檬皮或柠檬汁

Préparation :
Pesez les œufs, et prenez ensuite le même poids en beurre, en sucre et en farine. 
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre, et versez-y le beurre fondu, ensuite la farine par petites quantités et enfin les blanc des œufs battus en neige. 
Ajoutez une pincée de sel. 
Versez dans une moule à cake beurré, et enfournez pendant 45 min à 160°C (thermostat 5-6) ; bien surveiller la cuisson.
Parfumez la pâte avec de l'extrait de vanille ou des zestes de citron.准备：
鸡蛋过秤，接着取相同份量的黄油、糖和面粉。
将蛋黄和糖一起打，倒入熔化的黄油，接着一点点放入面粉，最后将蛋白打成雪花状。
加入一小撮盐。
将上述预备好的混合物倒入一个涂了黄油的蛋糕模具，接着在160度（温度调节器为5-6）的烤箱中烘烤45分钟；注意观察烘烤状况。
可以用香草提取物或新鲜小块柠檬皮使蛋糕更香甜。

（做法来源marmiton.org）

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