La tarte au citron est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron. Elle ne comprend aucun fruit. La crème est un mélange d'œufs, de sucre, de jus de citron et de zeste de citron. C'est cette crème qui donne à la tarte son goût. La tarte au citron peut être complétée par une meringue. Au xxi^e siècle, elle est cuisinée aussi bien en famille que par des pâtissiers professionnels. Elle est servie dans les restaurants, et vendue dans les boulangeries, dans les pâtisseries et dans les grandes surfaces.柠檬挞是一种填满柠檬味奶油的甜味蛋挞。这种挞不含任何水果。柠檬味奶油是鸡蛋、糖、 柠檬汁和新鲜柠檬皮细丝的混合物。正是这一混合奶油给了蛋挞柠檬的口味。柠檬蛋挞也可能被铺上了一层烤蛋白。如今，这道蛋挞不仅专业糕点师，而且各家各户也会做。在餐馆饭店，面包房，糕点店和超级市场都有出售。

（上述法文部分源自维基百科法文版）

Tarte au citron facile简易柠檬挞

Dessert
Végétarien
Très facile :   
Bon marché :   甜点
适合素食者
难度：非常容易
花费：非常便宜

Ingrédients ( pour 6 personnes ):
- 1 pâte brisée
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- le jus de deux citrons配料（6人份）：
1块蛋挞酥皮
150克糖
100克熔化了的黄油
3个鸡蛋
2个柠檬炸的汁

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Abaisser la pâte brisée.
Battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le jus de citron, ainsi que le beurre fondu.
Enfourner et laisser cuire environ 30 mn. La préparation doit dorer. 准备：
烤箱预热至200度。
摊平蛋挞酥皮。
将鸡蛋与糖一起打，直至得到呈泡沫状混合物。倒入柠檬汁，还有熔化了的黄油。
放入烤箱烘烤30分钟。柠檬挞需要表面呈金黄色。

（做法来源marmiton.org）

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