这里要介绍的是系列配料酱汁。今天的主角是：无花果泥Purée de figues。这道配料酱汁顾名思义，就是以无花果为主料，一般再加入配法国鹅肝的葡萄酒制成。这款配料酱汁是搭配法国鹅肝不二的选择。

这里来介绍一种简单快捷的做法：

Accompagnement
Facile :
Bon marché :
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 40 mn配菜
难度：容易
花费：很便宜
准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 500 g de figues sèches
- 20 cl du vin qui sera bu avec le foie gras ou qui à servi à le parfumer配料（8人份）:
1斤无花果干
200毫升配法国鹅肝或增加香味的葡萄酒

Préparation:
Couper les figues en 8 morceaux, les placer dans une casserole et couvrir du vin. 
Cuire à petit feu jusqu'à absorption complète du vin.
Mixer le tout et servir tiède en accompagnement du foie gras en terrine.准备：
将无花果切成8小块，放入锅中，倒入葡萄酒盖满。
微火炖煮直至葡萄酒完全被吸收。
将煮好的无花果绞碎，伴着法国鹅肝微热品尝。

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

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