“烹饪就是将那些具有悠久历史的食品原材料瞬间变成欢乐。”—— Guy Savoy

Amazing France: 您为什么会成为厨师？

Guy Savoy: 因为我有很好的导师，同时也由于我非常善于聆听。

Amazing France: 您能告诉读者事业旅程中特别重要、特别令人难忘的一刻吗？

Guy Savoy: 每天都很重要。但最值得骄傲的时刻是被Gault et Millau权威美食指南以19分（满分是20分）的高分评为一星厨师以及以后被评为三星厨师。

Amazing France: 您将烹饪视为艺术。对您来说，成就这样一件艺术作品的关键是什么呢？材料、质地、味道、颜色？

Guy Savoy: 所有刚才提到的都必须被考虑在内。根据创作作品的不同，对这些要素也各自有不同的要求。

Amazing France: 您能用三个字来描述您的烹饪艺术吗？您餐馆的气氛是否能够反映您的烹饪艺术？

Guy Savoy: 三个字是：我爱它。餐馆的气氛不是反映我的厨艺，而是整体参与到了我的厨艺中。

Amazing France: 您周围一定有一些很好的工作伙伴，他们是谁？

Guy Savoy: 就是那些最好的人，因为他们是最可靠的、最稳定的。他们一年365天日日如此。希望留在我身边工作，而其余的人则会自动离开。

Amazing France: 您认为自己到底是艺术家还是企业家？

Guy Savoy: 我是一个艺匠，每年必须达到收支平衡才能够在行业里继续生存。