法国美食肥肝foie gras大名鼎鼎，而中国美食春卷也是家喻户晓，春卷在法语中称为le rouleau de printemps。这里来介绍一种将这两者各在一起的美食：肥肝春卷rouleaux de printemps au foie gras。不过呢，这里的春卷可不是炸春卷哦，否则肥肝foie gras是会化掉的，就不好吃了。

Ingrédients :
galettes de riz
foie gras
ciboulette
mesclun配料：
米制春卷皮
肥肝
小葱
混合香草料生菜

Faire tremper des galettes de riz 5 min dans de l’eau froide pour les ramollir.
Couper le Foie Gras en bâtonnets d’1 cm sur 10 cm. Déposer du mesclun au centre de chaque galette, ajouter le Foie Gras, saler, poivrer et rouler les galettes sur elles-mêmes pour obtenir des rouleaux de printemps.
Les couper en 2 ou 3 tronçons, nouer des brins de ciboulette.将米制春卷皮在冷水中浸泡5分钟使其变软。
把肥肝切成1厘米见方10厘米长的小棍状。在春卷皮中间放上混合了各种香草料的生菜，加上肥肝，撒上盐和胡椒，并将春卷皮卷成春卷。
将卷好的春卷切成2到3段，用一小段小葱在外面打个结。

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