在忙碌的午后，喝杯下午茶，还有吃着让我们看着都嘴馋的各式点心，你一定会觉得生活是多么的有情调！

Crème brûlée——被烧焦的奶油

还记得《Le Fabuleux destin d'Amélie Poulain （天使爱美丽）》中Amélie最爱做的事吗？就是用勺子敲碎布丁上的那层烧焦的奶油，这里的布丁就是本期要介绍的Crème brûlée。

Crème brûlée中文翻译为法式烤布蕾，也叫焦糖布丁，字面意思则是有烧痕的奶油，内里滑嫩，表皮则一层焦糖烧至酥脆，食客的乐趣就在于用小银勺果断地一敲，焦糖片嚓嚓响，而下面乳黄的布丁和焦糖片一起入口，清脆与滑嫩，同时的体验！

关于Crème brûlée，最早的确切的历史已经无从考证。
最早的Crème brûlée已知参考的，是出现在众所周知的François Massialot 的1691菜谱，并且它的法文名字是用英文翻译过来的，但等资产阶级的 1731年版的Massialot的Cuisinier roial里的同一份食谱将名字从“crème brûlée”改为了“crème à l'Angloise”。 在十八世纪，这种甜点又被称为“burnt cream”。


在英国，另一种crème brûlée（当地称为'Trinity Cream' 或'Cambridge burnt cream'）1879年通过校徽"impressed on top of the cream with a branding iron"被引入剑桥大学三一学院, 据说这个配方是从阿伯丁郡的乡村别墅由一个在大学厨房正在大学读书的大学生推荐的。
然而，当这个学生成为院士 ，他成功地说服了厨师。

【小编点评】
这个我自己没有吃过呢，那我就来贴一些这两天我吃到的甜品吧。

双莓布丁，我超爱吃的一款法式甜品。一层鸡蛋布丁一层草莓蓝莓布丁，最下一层是戚风抹茶蛋糕~味道超棒！

苦苦的摩卡咖啡味道，还不错。