2012年夏季，法国波尔多著名的拉图酒庄的家族成员来到遥远的中国，考察了内蒙古汉森酒庄有机葡萄种植基地。来自法国红酒界的元老和他的家庭成员对汉森的成绩肃然起敬，他们看到了汉森在一片条件严酷的沙漠中种出了葡萄，酿出了好酒。

法国有一句谚语：“只有能看得到河流的葡萄才能酿出好酒”。拉图堡就位于波尔多的吉伦特河口处的岸边，是一座被玫瑰花环抱的葡萄园。拉菲、拉图、玛歌、侯伯王、木桐，爱喝葡萄酒的无人不知“五大酒庄”。即便是闻名于世，五大酒庄的主人每年也会在全球考察各地的优质葡萄酒，而中国也逐渐引起了传统旧世界葡萄酒国家的注目。

沙漠骄子令欧洲惊讶

与世界上很多著名的葡萄产区不同，这片位于内蒙古西部地区、贺兰山东北麓的小产区，在外界的印象中一直是荒夷之地，属典型的荒漠地貌、干旱的气候条件，年平均降水量仅150毫米。自然条件的恶劣，却孕育了这里独特的葡萄品种与种植环境。

尤其是沙漠里种植的蛇龙珠品种，引起了拉图酒庄家族成员的极大兴趣。原来，在2011年6月法国波尔多举办的“第16届国际葡萄酒与烈性酒博览会”上，汉森的窖藏蛇龙珠葡萄酒就引发了欧洲市场关注，并相继签下了来自比利时、丹麦、瑞典等国的订单。而汉森的蛇龙珠葡萄，就种植在这片沙壤土之上，漫漫黄沙，绿洲丛丛，蔚为壮观。此行的法国行家对沙漠葡萄的种植与品质感到惊讶。

“贫瘠的土壤造就了葡萄的天然品质”，拉图庄园的一位酿酒师发出了感叹。

葡萄品种与当地独特的地理条件、土壤结构和自然气候构成了产区特点。如果说地域差异造就了不同产区的葡萄特性，那么，汉森的沙漠葡萄园与拉图庄园却也有某种相似之处。拉图酒庄的葡萄园土壤表层是粗砾石，是第四纪冰川开始时，冰河融化侵蚀的产物。只有葡萄才能在这样贫瘠的鹅卵石土壤里生长。恶劣的自然环境迫使葡萄将根系向深处生长，以找到所必需的养分。砾石在葡萄生长过程中帮助吸收热量，帮助葡萄成熟，同时有极佳的排水性能。

中国西部荒漠地区典型的沙壤土，同样具有辅助吸收热量的功能，沙漠地区充足的光照、明显的昼夜温差，极有利于葡萄糖分积累。沙壤土表层疏松，使得葡萄根系能深达地下8米至10余米，有效地汲取土壤深处的矿物质养分。

荒漠地区降水稀少，黄河从汉森的葡萄园蜿蜒而过，引富营养的黄河水滴灌，就如同吉伦特河之于拉图庄园。只是汉森面对更为恶劣的自然条件，缺水的现实处境使得河水在葡萄种植上发挥了更为关键的作用。

从汉森的种植基地回到生产车间，100余只高耸的不锈钢发酵罐、储酒罐整齐排列，从欧盟引进的全套压榨、发酵、闪蒸及灌装设备，直接与国际最前沿的酿酒技术接轨。地下酒窖储藏着2000只进口法国、美国的橡木桶，层层叠叠，犹如置身地下宫殿一般，感受沁人心脾的酒香扑鼻而来，回味绵长。

与有着100多年历史的法国酒庄相比，汉森只有十几年历史，可它却让这些法国红酒界的翘楚及客人们惊叹不已。随行的法国路透社记者也在其报道中认为，位于内蒙古乌海市的汉森葡萄酒庄从培育葡萄、酿制到研发都在向法国看齐。

有机葡萄酒引领健康潮流

国内酒业相继爆出塑化剂超标事件一时让消费者谈酒色变。但中国人的饭桌上又不能少了酒，事实上，随着葡萄酒的健康价值逐渐被越来越多人认同，如何选择好品质的酒成为普遍关注的话题。

国内一项行业调查显示，在浙江、福建等地，消费者对来自西部的有机葡萄酒特别感兴趣。当地市场营销人士表示，西部的葡萄原料品质较好，原生态更能引导消费者的选择。他举例，一般来说新疆、甘肃、宁夏、内蒙古西部地区的葡萄糖度都达到20°以上。糖度不够，酒体就会显得酸涩，厂家为了弥补缺陷在酿制中可能会添加蔗糖。西部地区普遍干旱少雨，病虫害绝少，葡萄避免了农残。

其实，包括像肥料的使用，也会对葡萄原料产生影响。“我们每年都要囤积大量的牛羊粪便等农家肥，冬季保墒时就埋进葡萄根部，以利于葡萄在来年春季抽芽时汲取养分。”汉森的技术人员介绍，“我们必须用有机肥，首先是沙壤土不适宜化肥，会对土壤造成板结而不利于种植。其次，有机肥后劲足，葡萄的生长、成熟周期长，有利于保证后期葡萄果实的品质。

“是西部独特的地理气候环境，提升了这一产区葡萄的品质，我们没有理由不酿出好的酒”。汉森首席酿酒师布鲁诺说道。在2012年第五届亚洲葡萄酒质量大赛上，来自内蒙古西部沙漠产区的汉森有机葡萄酒系列，获得了“三金三银”荣誉，并取得了2012年春季柏林葡萄酒大赛（Berliner Wine Trophy）的“首席柏林金奖（Premier Berlin Gold Award ）”等7枚欧洲奖章。

“向法国葡萄酒看齐，不放过哪怕是细微之处的学习。”汉森严格控制葡萄亩产，就是为了保证酿造精品。就像拉图庄园，对葡萄亩产有严格要求，并坚持人工采摘选择，葡萄酒的每一项生产流程里，都充满了细节的学问。

业内人士表示，有机葡萄酒不仅仅引领健康，也是中国品牌走向国际化的试金石。就像汉森出口丹麦、比利时等国家，必然要接受欧盟最为严苛的品质检验。“拉图酒庄的成功之处，不止在于品牌的国际影响，至少在中国，拉菲的知名度远高于拉图，但真正让拉图生生不息的还是酒的品质。”拉图家族的酿酒师对汉森的国际化给予了期待：在强手如林的欧洲葡萄酒阵营中，汉森主打“沙漠有机葡萄与健康干红”的理念，会给味蕾上极为挑剔的欧洲人带来新的口感刺激，神奇的东方“沙漠来客”会让旧世界葡萄酒国家重新品味中国。