百度介绍：盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。后来，惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香浓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。

这种用盐包裹食物焖熟的做法如今早已传到了法国，并且加入了很多法国美食的元素，于是就有了我们这里介绍的这道法式盐焗鸡。

Poulet au sel 法式盐焗鸡

Quantité : 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h30min
Niveau de difficulté : Facile分量：6人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：1小时30分钟
难易程度：容易

Ingrédients :
1 gros poulet fermier (1 kg 500 environ)
500 g de fleur de sel
200 g de farine
2 branches de romarin
1 branche de thym
1 c. à soupe de poivres mélangés (moulus grossièrement)配料：
1只大草鸡（3斤左右）
500克高级海盐盐之花
200克面粉
2根迷迭香
1跟百里香
2汤匙混合胡椒粉（粗磨）

Préparation :
Préchauffez le four th.5/6 (175° C).
Mélangez dans un saladier le sel, le poivre et la farine. Ajoutez un demi verre d’eau, travaillez le mélange à la main.
Glissez à l’intérieur du poulet le thym et le romarin. Ficelez-le.
Posez le poulet dans un plat à four.
Recouvrez-le ensuite d’une couche de pâte au sel. Enfournez.
Faites cuire pendant 1 h 30. Sortez le poulet du four, cassez la croûte de sel et servez.准备：
烤箱温度调节器调至5／6预热（175度）。
在一个碗里，将盐、胡椒和面粉混合。加入半杯水，用手将其混合。
鸡的内部放入迷迭香和百里香。用厨用线邦住开口。
把鸡放在烤盘上。
然后表面覆盖上一层盐面粉混合物。放入烤箱烘烤。
烘烤1个半小时。把烤好的鸡从烤箱中取出，将外层的盐打破，就可以上桌享用了。

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