小编评注：这款鸡尾酒是由皮斯科酸酒变化而来的，其中用白雅文邑白兰地代替了堪称秘鲁国酒的皮斯科酒Pisco。

Phantom Sour幽灵酸鸡尾酒

Ingrédients  :
•    50 ml Blanche d’Armagnac
•    25 ml Jus de citron jaune pressé
•    15 ml Sirop de sucre
•    25 ml Blanc d’oeuf
•    25 ml de vin blanc (cépage Ugni blanc)配料：
50毫升白雅文邑白兰地
25毫升鲜榨柠檬汁
15毫升糖浆
25毫升蛋清
25毫升白葡萄酒（白玉霓）

Préparation :
Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Agitez vigoureusement. Versez dans un verre à cocktail.准备：
将所有配料倒入放满冰块的鸡尾酒调和器中。用力摇晃。倒入鸡尾酒杯。

Histoire :
Ce cocktail est élaboré à base de blanche d’Armagnac par Tony Conigliaro, Chef barman du 69 Colebrooke Row à Londres. (Elu meilleur barman 2009 à Tales of the Cocktails à la Nouvelle-Orléans). C'est une variante d'un pisco sour. Le sour, c'est l'équilibre entre l'acidité des agrumes et le sucre du sirop.历史：
这款由白雅文邑白兰地为基酒的鸡尾酒由托尼·科尼利亚罗创制，他是伦敦69 Colebrooke Row酒吧的主调酒师。（2009年在美国新奥尔良的“鸡尾酒故事”年度研讨会上被评为最佳调酒师）。这是皮斯科酸酒的一个变种。酸酒，这是柑橘类水果的酸度与糖浆之间的平衡。

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

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