这道菜采用了蓝色的柑香酒-蓝橙力娇酒来做配料，蓝莹莹的酱汁配上雪白的鳐鱼翅，新颖独特，而且菜肴的名称也借用了英法谐音的文字游戏手法，称为了Blue Raie，让人立刻想到了Blu-ray蓝光碟，摩登有趣。

做酱汁的时候，要注意控制好蓝橙力娇酒的量，既要把颜色带出来，又不能让酒味儿太重。

Type : Plan principal
Difficulté : Moyennement difficile
Coût : Moyen
Temps de Préparation : 30 min
Temps de Cuisson: 30 min类型：主菜
难度：一般
花费：一般
准备时间：30分钟
烹饪时间：30分钟

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 2 ailes de raie
- 20 cl de crème légère
- 3 cuillères à soupe de curaçao
- sel
- gingembre配料（4人份）：
2片鳐鱼翅
200毫升减脂奶油
3汤匙蓝橙力娇酒
盐
姜

Préparation :
Faire bouillir les ailes de raie (30 min pour le surgelé).
Faire revenir la crème avec le curaçao jusqu'à évaporation de l'alcool. Assaisonner avec le sel et le gingembre.
Servir les ailes avec quelques gouttes de sauce et une soucoupe à volonté.准备：
2片鳐鱼翅煮熟（如果是冰冻的，煮30分钟）。
奶油与蓝橙力娇酒一起加热，直至酒精蒸发。加入盐和姜调味。
上桌时，鳐鱼翅撒上一些奶油蓝橙力娇酒酱汁，剩余的酱汁装碟放在边上任选。

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。本内容为沪江法语(http://fr.hujiang.com/)原创，转载请注明出处。