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减肥先放一边,法式蛋黄酱的胜利! |
作者:未知 文章来源:沪江法语(http://fr.hujiang.com/) 点击数180 更新时间:2013/11/7 11:13:24 文章录入:admin 责任编辑:admin |
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Mayonnaises……et variantes multiples 蛋黄酱……和各种版本的蛋黄酱(这是蛋黄酱的胜利!) Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 0 minutes 准备时间:10分钟 烹调时间:0分钟 Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café bombée de moutarde 20 cl d'huile de tournesol 1 cuillère à café de vinaigre sel, poivre 原料(四人份): 一只蛋黄 满满一大咖啡匙的芥末(注意,不是绿芥末哦,不然得辣死) 20毫升葵花籽油 一咖啡匙的醋(咱们可以用白醋) 盐、胡椒 Fouettez le jaune d'oeuf avec la moutarde, du sel etdu poivre. Versez l'huile progressivement en fouettant. Une fois qu'elle a pris consistance, incorporez le vinaigre.将蛋黄与芥末、盐和胡椒一起搅拌。边搅拌边一点点地倒油。一旦浓稠,马上掺醋。 A partir de cette recette de base, vous pouvez tester toutes les variantes possibles et imaginables.以此食谱为基础,您可以试试所有可能的、能想到的变化哦。 -Sauce cocktail : ajoutez 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de whisky ou de cognac, 2 gouttes de Tabasco et 1 cuillère à café de sauce Worcestershire.-多味酱:加一汤匙番茄酱,一咖啡匙威士忌或科尼亚克白兰地,两滴塔巴斯科辣椒酱和一咖啡匙的辣酱油(英国伍斯特酱,又名英国黑醋)。 -Sauce aïoli : commencez avec 4 gousses d'aïl réduites en purée et remplacez l'huile de tournesol par de l'huile d'olive.-蒜泥蛋黄酱:四瓣大蒜捣成泥,把葵花籽油换成橄榄油。 -Mayonnaise aux poivrons : ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, 2 cuillères à soupe de poivron rougehaché et 5 olives hachées.-甜椒蛋黄酱:加两汤匙鲜奶油,一汤匙切碎的香葱,两汤匙剁碎的红甜椒和五颗剁碎的橄榄。 【有趣法语说法】 Apporter la moutarde après le dîner. 饭后来芥末=事后诸葛亮。 本内容为沪江法语(http://fr.hujiang.com/)原创翻译,转载请注明出处。 |
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