La potée auvergnate est un mets traditionnel du Massif central.奥弗涅蔬菜炖肉Potée auvergnate是一道中央高原的传统菜肴。

La potée est faite à base de choux, de pommes de terre, de lard maigre, de jarret de porc et de saucisses. Afin de mélanger les saveurs, ils sont d'abord cuits ensemble. Puis, les choux sont braisés avec la charcuterie. Ce mets se sert arrosé de son bouillon. Celui-ci peut aussi servir à faire une soupe avec des tranches de pain rassis.蔬菜炖肉是以甘蓝、土豆、瘦猪肉、猪肘子和香肠为基本食材做成的。为了使各种食材的味道充分混合，首先要将其一起炖煮。接着，甘蓝用猪肉煨。装盘时，将剩下的汤汁浇在肉和蔬菜上。汤汁也可以加入已经不新鲜的面包来做汤。

（上述法文内容节选自维基百科法文版）

Potée auvergnate奥弗涅蔬菜炖肉

Type : Plat principal 
Difficulté : Très Facile
Coût : Bon marche
Temps de Préparation : 15 min
Temps de Cuisson: 120 min类型：主菜
难度：比较容易
花费：很便宜
准备时间：15分钟
烹饪时间：120分钟

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1kg de poitrine demi-sel
- 1 jambonneau demi-sel
- 8 saucisses
- 1 chou
- 8 carottes
- 8 pommes de terre
- 4 choux-raves
- 1 oignon 配料（8人份）：
1公斤咸猪胸肉
1个咸肘子（蹄髈）
8根香肠
1颗甘蓝
8根胡萝卜
8个土豆
4个苤蓝
1个洋葱

Préparation :
Mettez la poitrine, le jambonneau, les saucisses dans un faitout, couvrez-les d'eau et faites bouillir pendant 1h.
Renouvelez l'eau et ajoutez les légumes, laissez cuire encore 1h.
Egouttez et servez.准备：
将猪胸肉、肘子和香肠放在锅中，盖满水并炖煮1小时。
加水并放入蔬菜，继续炖煮1小时。
把肉和菜捞出装盘上桌。

Remarques :
Vous pouvez gardez le bouillon pour faire une soupe.注意：
剩下的汤汁可以用来做汤。

（做法来源marmiton）

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