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法国葡萄酒的真假、好坏鉴别(附年份表)         ★★★★
法国葡萄酒的真假、好坏鉴别(附年份表)
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2005-04-13 19:52:43
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法国葡萄酒的真假鉴别
 
 ** 第一步,看酒瓶外观

  · 看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
  · 看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?
  · 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3

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象这图中的,明显就是假的。
  

  · 看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,则质量不能保证。

 ** 第二步,看葡萄酒液
  · 看葡萄酒的颜色是否不自然?
  · 看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
  · 酒质变坏时颜色有浑浊感

 ** 第三步,看酒塞标识
  · 打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。

 ** 第四步,闻葡萄酒的气味
  · 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了

 ** 第五步,品葡萄酒的口感
  · 饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。
  · 咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。
  · 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
 
******* 法国葡萄酒的好坏鉴别1-如何看标签
 
第一步,从标签看该葡萄酒所属的级别前文讲过,法国法律将法国葡萄酒分为4级:
  1。法定产区葡萄酒 AOC
  2。优良地区餐酒 VDQS
  3。地区餐酒 VIN DE PAYS
  4。日常餐酒 VIN DE TABLE
 
第二步,如果是AOC级别的葡萄酒,还可细分为很多等级

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  · 我们知道,法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。 -酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
  · 产区名标明的产地越小,酒质越好
  例如,波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等,
  而 MEDOC次产区内部又有很多村庄,如MARGAUX村庄,
  MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文Chateau),如Chateau Lascombes。
  ——最低级是大产区名AOC:例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee,
——次低级是次产区名AOC:如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee
——较高级是村庄名AOC:如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee
——最高级是城堡名AOC:如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
· 要了解法国葡萄酒,请记住法文词"城堡"CHATEAU,也可译为"酒庄"。

第三步,对于一些波尔多葡萄酒,它还有其特殊的分级方式,有更高的分级,用法文的顶级酒庄 Premiers Grands Crus Classes 表示, 请记住法文 CRU (意为"土地" )
五大顶级酒庄:
——Chateau Lafite-Rothshild
——Chateau Margaux
——Chateau Latour
——Chateau Haut Brion
——Chateau Monton-Rothshild

********法国葡萄酒的好坏鉴别 2-酒品年份表
 
  · 葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份,葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份。 它与装瓶年无关。

· 葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关,雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。 例如,1991年和1992年,波尔多地区就曾阴雨连绵,结果,91和92年的葡萄就不够甜,葡萄皮薄,葡萄酒酿造后,其单宁含量明显不足而口感差。

· 葡萄年好坏还取决于冬春气候和阳光等......

· 同一葡萄年对不同地区可能好坏差异,要根据葡萄酒所属地区来查年份表。

· 即使同一年份的同一产区,也可能有所不同。例如,1997年是公认的葡萄大年,但波尔多产区的MEDOC次产区和GRAVES次产区却因为收获前的一场大雨而使其酒质差于POMOREL次产区和SAINT EMILLION次产区。

· 最近的大年是2000年。法国很多酒庄都囤积2000年的葡萄酒不发售,想等以后升值再卖。

附:法国葡萄酒年份表(文末)

  · 香槟酒的好年份:

  -香槟酒的特优年份****:1966年,1970年,1975年,1985年
  -香槟酒的顶好大年★:1990年,1996年  


附:法国葡萄酒10大产区
 
  法国葡萄酒10大产区

· 香槟产区 Champagne

· 阿尔萨斯产区 Alsace

· 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire

· 勃艮第产区 Bourgogne

· 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir

· 罗纳河谷产区 Rhone Valley

· 波尔多产区 Bordeaux

· 西南产区 Sud-Ouest

· 朗格多克-鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon

· 普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse

  有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区

· 香槟产区主要是起泡葡萄酒

· 波尔多产区主要是调配葡萄酒

· 勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒
 
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附:法国葡萄酒主要产区1966-2000年份表1:

注:*差年,**中等年份,***好年份,****特优年份,★顶好大年

产区||波尔多红|波尔多白|Sauternes|勃艮第红|勃艮第白| 宝祖利  |北罗讷河|
年份||Bordeaux|Bordeaux|Barsac白 |Bourgogn|Bourgogn|Beaujolai|Rhone N |
1966   ****     ***       ***      ****     **                 ****
1967    **       **       ★        **      **                 ***
1970   ***      ***       ***      ***      ***                 ★
1971   ***      ***       ***      ***      ***                ***
1975   **       ***       ★        *       **                  **
1976  ***       ***      ****      ****     ***                ****
1978  ***       ***       **        ★      ****                ★
1979  ***       ****     ***       ***       ★                 ★
1981  ***       ***      ***       **       **                 ***
1982  ****      ***      ***       **      ***                 ****
1983  ***      ****       ★      ***      ****                ****
1985  ****     ****      ***      ****     ****                 ★
1986   ★      ***       ****     ***       ***                ***
1987   **      ***        **      **        **                 **
1988  ***      ***        ★       ★      ****                **
1989  ****     ***        ★      ****      ★      ****       ***
1990  ★       ***        ★       ★      ****     ****        ★
1991  **       ***       ***      ***      ****      ★        ***
1992  **       ***        *       ***      ****      **         *
1993  ***      ***        *       ****     ****     ***         **
1994  ***      ***        **      ***      ***      ***        ***
1995  ****     ***     ****       ****     ***      ****       ****
1996  ****     ***     ****       ****     ***      ***        ****
1997  ***      ****    ****       ***      ****     ***         ★
1998  ****     ****    ***        ***      ****     ***         ★
1999  ***      ***     ****       ***      **       ***        ***
2000  ****     ****    *          **       ****     ****       ***
2001  ****     ***     ★         ****     ***      ***        ****
2002  ****     ****    ★         ****     ****     ***        ***
2003  ★       ****    ★         ★       ****     ★          ★


法国葡萄酒主要产区1966-2000年份表2:


注:*差年,**中等年份,***好年份,****特优年份,★顶好大年

产区|南罗讷河|阿尔萨斯|卢瓦河白|汝拉白|普罗旺斯 |朗格多克|西南红  |
年份|Rhone S |Alsace  |Loire   |Jura  |Provence |Languedo|SudOuest|
1966  ****     ****    ****    
1967  ***      ****    ***    
1970  ****     ***     ****    
1971  ***      ★      ***    
1975  **       ***     **    
1976  ***      ★      ****    
1978  ★       **      ***    
1979  ****     ****    ****    
1981  **       ****    ***    
1982  ***      ***     ****    
1983  **       ★      ****    
1985  ****     ★      ★                                  ★
1986  ***      **      ****                                ***
1987  *        ***     **                                  ***
1988  **       ★      ****     ****                       ****
1989  ***      ★      ★       ****                       ****
1990  ★       ★      ★       ★       ****      ***     ★
1991  **       ***     **       ***      **        ***     **
1992  **       ***     **       **       **        **      **
1993  **       ***     ***      **       ***       ***     ***
1994  ***      ***     *        ***      ***       ***     ***
1995  ★       ***     ★       ***      ***       ****    ****
1996  ****     ****    ★       ****     ***       **      ***
1997  ***      ★      ****     ★       **        **      ***
1998  ****     ****    ***      ****     ****      ****    ****
1999  ***      ***     ***      ***      **        ***     ***
2000  ***      ★      ***      ***      ★        ★      ****
2001  ***      ***     ****     ***      ***       ****    ****
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