Crème brûlée
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
烤布蕾
准备时间 10分钟
烹调时间 30分钟

INGREDIENTS
POUR 10 PERSONNES
10 jaunes d'oeuf
750ml crème fraîche liquide
250ml de lait
170g de sucre
Quelques gouttes d'essence de vanille (ou 1 bâton de vanille gratté)
Un peu de zeste de citron
Sucre cassonade材料（10人份）
10个蛋黄
750ml鲜奶油
250ml牛奶
170g糖
几滴香草油（或刮好的一根香草棒）
一点点柠檬皮
砂糖

instructions

1,.Préchauffer le four à 150 degrés.

2,Faire chauffer la crème et le lait.

3,Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter la vanille et le zeste de citron.

4,Quand le lait fume, l'ajouter très doucement aux jaunes, sans cesser de fouetter

5,Préparer un bain marie pour le four. Remplir d'eau à un tiers un grand plat allant au four, poser dedans le plat dans lequel vous allez cuire la crème .Vous pouvez les poser sur un torchon pour éviter qu'ils glissent.

6,Faire cuire pour 30 min. La crème doit être à peine prise. Laisser refroidir, puis mettre au frigo pour quelques heures.

7,Couvrir toute la surface de la crème avec du sucre cassonade. Caraméliser avec un chalumeau en mettant sous le grill de votre four.步骤

1， 预热烤炉到150度。
2， 把奶油和牛奶一同加热。
3， 蛋黄中加入糖一同搅拌，然后加入香草及柠檬皮。
4， 牛奶煮至微开后，慢慢把它加入打好的蛋黄，同时不停地搅拌。
5， 在烤炉中采用隔水加热的方法。在烤炉盘中加入三分之一的水。把烤奶油用的盘子放进里面。可以放上一层纸防止滑动。
6， 蛋奶液倒进模具后，放至烤箱烤30分钟。奶油凝固后放凉，然后放到冰箱冷冻几个小时。
7， 在烤布蕾表面撒上砂糖，放在烤箱最上层待其烤至焦糖。

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