松软绵密不甜不腻的巧克力蛋糕永远是大家的最爱！而这款巧克力蛋糕以特别的做法，将巧克力的黑色与蛋糕的白色巧妙结合，形成如大理石花纹般的美丽图案，不仅可口，而且养眼。

Gâteau marbré au chocolat  巧克力花纹蛋糕

Converts : 6 personnes
Temps de Préparation : 20 min
Temps de Cuisson: 50 min
Difficulté : Facile
Calories : 560 par personnes
Origine : Europe, France分量：6人份
准备时间：20分钟
烹饪时间：50分钟
难易程度：容易
热量：每人560卡路里
来源：欧洲，法国

Ingrédients :
100 g de chocolat pâtissier noir
60 g de cacao en poudre non sucré
2 cuillères à soupe d'eau
100 g de beurre
200 g de farine de blé
1 dl de lait
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs
200 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé配料：
100克糕点用黑巧克力
60克无糖可可粉
2汤匙水
100克黄油
200克面粉
100毫升牛奶
半包酵母
2个鸡蛋
200克糖粉
1包香草糖

Préparation :
Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un moule à cake. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Battez le beurre et les deux sucres jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une mousse ferme.
Incorporez les jaunes d'œufs l'un après l'autre.
Incorporez ensuite, au fouet, la farine et la levure tamisées ensemble, puis le lait.
Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez en dernier à la prépartion les blancs battus en neige sans trop travailler la pâte. Elle doit être bien lisse et onctueuse.
Partagez la pâte en deux, incorporez le cacao en poudre à l'une des deux moitiés en mélangeant soigneusement.
À l'aide de deux cuillères, remplissez le moule en alternant les deux pâtes et en recouvrant partiellement la pâte chocolatée de la pâte nature. Glissez le moule au four et faites cuire 50 minutes.
Démoulez le gâteau sur une grille. Laissez-le tiédir.
Préparez le glaçage :
Faites fondre le chocolat pâtissier avec l'eau. Etalez-le en couche épaisse et régulière sur le gâteau. Laissez sécher et durcir.
Servez le gâteau marbré lorsqu'il est complètement refroidi.准备：
预先从冰箱中取出黄油。
预热烤箱至180度（温度调节器调至6）。
蛋糕模具上涂上黄油。蛋白与蛋黄分开。
黄油与两种糖搅拌混合，直到成为稠厚的慕斯。
蛋黄一个个拌入。
接着，一边搅拌，一边掺入一起筛过的面粉和酵母，然后倒入牛奶。
将蛋白打成稠厚的雪花泡沫状。把打好的雪花状蛋白倒入前面混合好的面糊中，不要过多搅拌面糊。面糊要浓稠滑顺。
面糊分成两半，将可可粉混入其中一份面糊中，仔细搅拌。
用两把勺，交替将两种面糊依次装入模具，巧克力面糊的一部分覆盖上普通面糊。放入烤箱烘烤50分钟。
将蛋糕从模具中取出，放在网格上。静置冷却。
准备蛋糕上的糖霜：
用（热）水将100克糕点用黑巧克力熔化，均匀涂抹在蛋糕上。静置使其干燥变硬。
花纹蛋糕冷却后即可食用。

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