Poulet basquaise 巴斯克风味鸡

巴斯克地区（le Pays basque）位于比利牛斯山脉（les Pyrénées）西部，比斯开湾沿岸，地跨西班牙和法国，该地区包括西班牙的巴斯克自治区、诺瓦拉自治区和法国的北部巴斯克地区。巴斯克式的烹饪方式，是在烹饪中以番茄、甜椒等辅料来调味，既简单又营养。巴斯克风味鸡是当地的一道名菜，一起来学着做一做吧！

Pour 2 personnes
4 pilons de poulet (ou deux cuisses complètes)
1 poivron rouge
2 tomates
1 oignon
sel, poivre piment

两人份配料
四只琵琶腿（或两个完整的鸡腿）
一个甜椒
两个番茄
一个洋葱
盐，胡椒

1. Coupez l'oignon en fines tranches. Coupez le poivron en lanières.

第一步：将洋葱切成薄片。将甜椒切成条。
2. Mondez les tomates en les plongeant 10s dans une casserole d'eau bouillante, puis passez-les sous l'eau froide. Détaillez-les en dés.

第二步：将番茄浸入沸水中，10秒后放入凉水中，这样就方便去皮了。去皮后将其切成小块。
3. Ôtez la peau des cuisses de poulet.

第三步：去掉鸡腿皮。
4. Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et saisissez-y les morceaux de poulet et l'oignon.

第四步：倒少许油在平底锅中加热，放入鸡块和洋葱煎一下。
5. Lorsque c'est bien doré, ajoutez les légumes.

第五步：等鸡肉煎黄之后加入甜椒和番茄。
6. Couvrez hermétiquement et laissez cuire durant 30 à 40 min en remuant de temps en temps. Si nécessaire en cours de cuisson, ajoutez un peu d'eau si le fond accroche.

第六步：盖上锅盖烹饪30至40分钟，偶尔搅拌一下。如果在烹饪中粘锅了，可以加一点水。