菜谱 n°1：布里奶酪(Brie)熏肉三明治（供4人份）

主要原料 : 16片熏肉 - 新鲜黄油 - 8片乡村面包 - 8片不太厚的番茄切片 - 8大片清淡的布里奶酪片 - 盐和胡椒粉

制作方法 :
在平底锅里将熏肉煎至金黄松脆，放在吸油纸上去除多余的油。切成细条备用。平底锅加热。
乡村面包切片一面涂上黄油，另一面放上两片番茄、芝麻菜叶、两片布里奶酪和熏肉条。洒上盐和胡椒粉，盖上另一片面包，黄油面朝里。将面包片在平底锅里两面煎成金黄，直至布里奶酪开始融化。将三明治切成两半，放在盘子里上桌。

菜谱 n°2 ：埃曼塔奶酪(Emmental)奶油香米（供4人份）

主要原料：200克大米 - 200毫升液体鲜奶油 - 100克埃曼塔奶酪(Emmental) - 300克面包粉 - 2个鸡蛋 - 100克面粉 - 2咖啡勺橄榄油 - 1升鸡汤 - 盐和胡椒粉

制作方法 :
鸡汤煮沸。加入大米煮15分钟，取出沥干。奶油搅稠。加入埃曼塔奶酪(Emmental)，洒上盐和胡椒粉。将大米、奶油和埃曼塔奶酪(Emmental)搅拌均匀。放在烤盘上铺成大约2厘米厚。放进冰箱，然后塑造成想要的形状。鸡蛋打发，放在一个深盘里。加入橄榄油。搅拌均匀。把米饼浸在蛋液中，然后裹上面粉和面包粉。在平底锅里用黄油煎一下，或者用油炸一下。
可以搭配白肉或者沙拉食用。
 

如何保存奶酪
您需要把奶酪包好，这样其味道和质地都不会受到影响，同时奶酪不会变干，香味也不会流失。
最好能够保留奶酪的原包装，如果没有原包装，也可以使用食品保鲜膜或铝箔纸。如果不能单独包装奶酪，至少按不同的奶酪家族进行包装储存。
最佳保存方法：把包好的奶酪放在在一个塑料盒中进行保存。

如果您希望您品尝的奶酪像刚买回来的一样新鲜，请把奶酪放在冰箱的中间层。温度6-8°C 可以减缓奶酪的变化和变干的速度。相反，如果您希望奶酪继续“成熟”，可以把奶酪放在蔬菜盒中，10°C左右的温度和一定的湿度对奶酪非常有利。