Crème brûlée
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

INGREDIENTS
POUR 10 PERSONNES
10 jaunes d'oeuf
750ml crème fraîche liquide
250ml de lait
170g de sucre
Quelques gouttes d'essence de vanille (ou 1 bâton de vanille gratté)
Un peu de zeste de citron
Sucre cassonade

instructions

1,.Préchauffer le four à 150 degrés.

2,Faire chauffer la crème et le lait.

3,Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter la vanille et le zeste de citron.

4,Quand le lait fume, l'ajouter très doucement aux jaunes, sans cesser de fouetter

5,Préparer un bain marie pour le four. Remplir d'eau à un tiers un grand plat allant au four, poser dedans le plat dans lequel vous allez cuire la crème .Vous pouvez les poser sur un torchon pour éviter qu'ils glissent.

6,Faire cuire pour 30 min. La crème doit être à peine prise. Laisser refroidir, puis mettre au frigo pour quelques heures.

7,Couvrir toute la surface de la crème avec du sucre cassonade. Caraméliser avec un chalumeau en mettant sous le grill de votre four.